Atlas AgroalimentaireAbondance
Maturation / Affinage · France
Abondance AOP est un fromage savoyard à pâte pressée mi-cuite, au lait cru de race Abondance, Tarine ou Montbéliarde.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Maturation / Affinage |
| Origine | France · Haute-Savoie · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Flore alpine · Lactococcus lactis · Lactobacillus helveticus · Brevibacterium linens · Propionibacterium |
| pH | 5.4 |
| Énergie (100 g) | 393 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Abondance
| Énergie | 393 kcal |
|---|---|
| Eau | 37,2 g |
| Protéines | 27,1 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | < 0,2 |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 31,6 g |
| dont acides gras saturés | 20,1 g |
| Sel | 1,73 g |
| Calcium | 760 mg |
| Fer | 0,09 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Abondance — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Abondance (fromage) — Wikipédia (fr) source
- Archaea du microbiome intestinal animal : abondance, diversité et adaptation source
- Composition nutritionnelle : Abondance — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03