Atlas AgroalimentaireAceto Balsamico di Modena IGP
Vinaigre balsamique industriel · Italie
Aceto Balsamico di Modena IGP est le balsamique industriel (vs DOP Traditionnel artisanal).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Vinaigre balsamique industriel |
| Origine | Italie · Modène · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Acetobacter pasteurianus · Komagataeibacter xylinus |
| pH | 3.0 |
| Température | 20.0 °C |
| Énergie (100 g) | 83 kcal |
Sources
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena — Wikipédia source
- Vinaigre balsamique de Modène — Wikipédia (fr) (2026) source
- Aceto Balsamico di Modena IGP (Q3604285) — Wikidata (2026) source
- Vinaigre balsamique de Modène — Wikipédia source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03