Achiote (rocou)

Bixaceae · Amériques tropicales

Petites graines rouge-orangé entourées d'un arille riche en pigment (bixine), donnant une couleur jaune-orangé intense et une saveur douce, terreuse et légèrement…

Faits clés

Sources

1. Bixa orellana L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q147701 — Wikidata source
3. Pharmacological Properties of Bixa Orellana — Crossref (2017) source
4. “Bixa Orellana” — Crossref source
5. Roucou — Wikipédia (fr) source
6. Bixa orellana L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. Roucou — Wikipédia source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Health benefits of herbs and spices (2006) source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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