Acide acétique

Acidifiant · Multi

Principal composant du vinaigre.

Faits clés

Sources

1. Acide acétique — Wikipédia source
2. Equilibres liquide — vapeur de mélanges binaire donnant une réaction chimique : systèmes méthanol — acide acétique ; éthanol — acide acétique ; n-propanol — acide acétique ; n-butanol — acide acétique — Crossref (1959) source
3. Acide Acétique Glacial — Crossref source
4. Acide acétique — Wikipédia (fr) (2026) source
5. Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Ingrédients isolés, additifs et arômes » : 6.4 g/j chez les adultes (49 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Ingrédients isolés, additifs et arômes » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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