Adjika

Sauce piquante · Géorgie

Pâte épicée du Caucase à base de piments rouges, ail, herbes (coriandre, aneth) et épices (fenugrec bleu, coriandre en graines), d'un rouge profond et au goût piquant,…

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Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Sauce piquante
Origine	Géorgie · Asie
Nom scientifique	Capsicum annuum
Fermenté	non
Énergie (100 g)	90 kcal

Sources

Capsicum annuum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q1380 — Wikidata source
Final Report on the Safety Assessment of Capsicum Annuum Extract, Capsicum Annuum Fruit Extract, Capsicum Annuum Resin, Capsicum Annuum Fruit Powder, Capsicum F — Crossref (2007) source
Adjika — Wikipédia source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Health benefits of herbs and spices (2006) source
Consommation moyenne UE du groupe « Assaisonnements, sauces et condiments » : 23.1 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Assaisonnements, sauces et condiments » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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