Ajwain

Épice (graines) · Inde

L'Ajwain (अजवायन ou अजमोदा, aussi appelé Carom ou Ajowan, Trachyspermum ammi) est une épice indienne issue des graines séchées d'une plante apparentée au persil et au…

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Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Épice (graines)
Origine	Inde · Inde du Nord, Iran · Asie
Nom scientifique	Trachyspermum ammi
Fermenté	oui
Température	30.0 – 40.0 °C
Énergie (100 g)	320 kcal

Sources

Trachyspermum ammi (L.) Sprague — GBIF Backbone Taxonomy source
Q413254 — Wikidata source
Fungitoxic Properties of the Essential Oil of Trachyspermum ammi Sprague/Fungitoxische Eigenschaften des ätherischen Öls von Trachyspermum ammi Sprague — Crossref (1986) source
Ajowan — Wikipédia source
Ajwain — Wikipédia (en) (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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