Atlas AgroalimentaireAkoo
Fruit cuisiné · Jamaïque
L'Akoo (ackee, Blighia sapida) est le fruit national de la Jamaïque: seule l'arille jaune-beurre des fruits MÛRS et naturellement ouverts est consommable — les fruits…
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| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fruit cuisiné |
| Origine | Jamaïque · Caraïbes · Caraïbes |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactobacillus |
| pH | 5.0 |
| Température | 95.0 – 100.0 °C |
| Énergie (100 g) | 280 kcal |
Sources
- ackee (Q102828166) — Wikidata (2026) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03