Atlas AgroalimentaireAkutaq
Transformation thermique · Alaska
Préparation inuit mélangeant graisse animale, baies et parfois poisson fermenté.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Transformation thermique |
| Origine | Alaska · Arctique · Amériques |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Microbiote environnemental · Lactobacillus |
| Température | -10.0 °C |
| Énergie (100 g) | 380 kcal |
Sources
- Akutaq — Wikipédia source
- akutaq (Q312766) — Wikidata (2026) source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03