Albumine d'œuf (blanc en poudre)

Phasianidae · France

Blanc d'œuf déshydraté en poudre, à très haute teneur en protéines (80 %) et aux propriétés fonctionnelles exceptionnelles: foisonnement, gélification, émulsification.

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Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Phasianidae
Origine	France · Europe
Nom scientifique	Gallus gallus domesticus
Fermenté	non
Énergie (100 g)	364 kcal

Sources

Gallus gallus f. domesticus — GBIF Backbone Taxonomy source
Q780 — Wikidata source
Dermatophytosis (ringworm) in Microsporum gallinae in Gallus gallus domesticus: Case report — Crossref (2015) source
Gallus gallus domesticus (chickens) — Crossref (2019) source
Gallus gallus domesticus — Wikipédia source
Gallus gallus f. domesticus — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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