Amidonnier

Poaceae · Croissant fertile

Blé vêtu ancestral (les grains restent enveloppés dans leur balle après battage), rustique et nutritif, à la saveur rustique et noisettée.

Faits clés

Sources

1. Triticum dicoccum Schrank ex Schübl. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Some quality properties of tulumba desserts produced from ancient wheat varieties [dinkel (Triticum spelta), einkorn (Triticum monococcum), and kavılca (Triticu — Crossref (2023) source
3. Farro, pearled, dry, raw — FDC #2710828 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
4. Triticum dicoccum — GBIF source
5. Amidonnier — Wikipédia source
6. Triticum dicoccum Schrank ex Schübl. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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