Atlas AgroalimentaireAndouillette de Troyes
Charcuterie · France
Andouillette de chaudins de porc coupés en lanières (5A), spécialité de Troyes, grillée.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Charcuterie |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Cuite ; à griller/poêler ; réfrigérée. |
| Énergie (100 g) | 235 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Andouillette de Troyes, à cuire
| Énergie | 254 kcal |
|---|---|
| Eau | 59,9 g |
| Protéines | 19,7 g |
| Glucides | 0,5 g |
| dont sucres | < 0,5 |
| Fibres | 0,9 g |
| Lipides | 19 g |
| dont acides gras saturés | 7,91 g |
| Sel | 1,97 g |
| Calcium | 26,1 mg |
| Fer | 2,8 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Données agrégées — Andouillette de Troyes — OpenFoodFacts source
- Andouillette de Troyes — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Andouillette de Troyes, à cuire — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03