Atlas AgroalimentaireArtichaut violet
Légume - fleur · Méditerranée
Petit artichaut violet (poivrade) tendre, à manger cru en barigoule ou jeune, spécialité provençale et italienne.
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| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Légume - fleur |
| Origine | Méditerranée · Méditerranée |
| Nom scientifique | Cynara scolymus |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 47.3 kcal |
Sources
- Cynara scolymus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q134609 — Wikidata source
- ARTICHOKE, GLOBE (Cynara scolymus)Globe (Cynara scolymus) — Crossref source
- Artichaut, Cynara scolymus — Crossref (2007) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Artichaut, cuit à la vapeur sous pression — CIQUAL (Anses) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03