Ashitaba

Plante médicinale · Japon

Plante japonaise d'Hachijō, riche en chalcones, consommée en légume, jus et complément (« demain-feuille »).

Faits clés

Type de fiche	Botanique
Famille	Plante médicinale
Origine	Japon · Asie
Nom scientifique	Angelica keiskei
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	40 kcal

Angelica keiskei (Miq.) Koidz. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q4805168 — Wikidata source
Biological Activities of Ethanol Extracts from Hericium erinaceus Mycelium on Angelica keiskei and Angelica keiskei Pomace — Crossref (2011) source
Angelica keiskei — Crossref (2019) source
Ashitaba — Wikipédia (en) source
Angelica keiskei (Miq.) Koidz. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source

Dernière mise à jour : 2026-10-03