Asperge

Jeune pousse · France

Jeune turion charnu récolté au printemps, blanc (sous terre) ou vert (à la lumière), fin et délicat.

Faits clés

Sources

1. Asparagus officinalis L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q28367 — Wikidata source
3. Asparagus officinalis (asparagus) — Crossref (2019) source
4. ASPARAGUS (Asparagus officinalis)(Asparagus officinalis) — Crossref source
5. Composition nutritionnelle : Asparagus, raw (FDC 168389) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
6. Asperge — Wikipédia source
7. Asperge — Wikipédia (fr) (2026) source
8. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
10. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
11. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
12. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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