Aspic

Charcuterie-traiteur · France

Préparation froide (viande, œuf, légumes) prise dans une gelée moulée translucide.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Charcuterie-traiteur
Origine	France · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Gelée ; produit frais réfrigéré.
Énergie (100 g)	77.5 kcal

- Aspic and Gelée — Crossref (2012) source
aspic (Q837480) — mets froid en gelée — Wikidata source
Données agrégées — Aspic — OpenFoodFacts source
Aspic (gastronomie) — Wikipédia source
Aspic (gastronomie) — Wikipédia (fr) (2025) source
aspic (Q837480) — Wikidata (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03