Atlas AgroalimentaireBagel
Pain bouilli annelé · États-Unis
Pain dense en anneau, pré-bouilli avant cuisson, à la croûte brillante, garni au saumon-cream cheese.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Pain bouilli annelé |
| Origine | États-Unis · Amérique du Nord |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae |
| Énergie (100 g) | 272 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Bagel
| Énergie | 272 kcal |
|---|---|
| Eau | 34,3 g |
| Protéines | 9,26 g |
| Glucides | 47,3 g |
| dont sucres | 5,36 g |
| Fibres | 3,42 g |
| Lipides | 3,98 g |
| dont acides gras saturés | 1,02 g |
| Sel | 1,08 g |
| Calcium | 37,3 mg |
| Fer | 1,83 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Bagel — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Bagel — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03