Atlas AgroalimentaireBaguette française
Pain · France
Pain long à croûte croustillante et mie alvéolée, symbole français inscrit à l'UNESCO.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Pain |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Triticum aestivum |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae |
| Énergie (100 g) | 260 kcal |
Sources
- Triticum aestivum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Comparison of nutritional and technological quality of winter wheat (Triticum aestivum L.) and hybrid wheat (Triticum aestivum L. x Triticum spelta L.) — Crossref (2018) source
- Triticum aestivum — GBIF source
- baguette (Q208172) — type de pain de forme allongée — Wikidata source
- Baguette (pain) — Wikipédia (fr) (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Microbial ecology of sourdough fermentations (2014) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03