Atlas AgroalimentaireBammy
Galette de manioc · Jamaïque
Galette jamaïcaine de manioc râpé, trempée dans le lait de coco et frite, sans gluten.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Galette de manioc |
| Origine | Jamaïque · Caraïbes |
| Nom scientifique | Manihot esculenta |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus |
| Énergie (100 g) | 240 kcal |
Sources
- Manihot esculenta Crantz — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q83124 — Wikidata source
- Manihot esculenta Crantz. — Crossref source
- Bammy — Wikipédia source
- bammy (Q4853511) — Jamaican flatbread — Wikidata source
- Bammy — Wikipédia (en) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03