Barbacoa

Plat - viande · Mexique

Viande (mouton ou bœuf) cuite lentement à l'étouffée jusqu'à fondre, en tacos.

Faits clés

Sources

1. barbacoa (Q2838998) — plat de viande originaire d'Amérique latine — Wikidata source
2. Données agrégées — Barbacoa — OpenFoodFacts source
3. Barbacoa — Wikipédia source
4. Données agrégées — Barbacoa — OpenFoodFacts source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
10. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément