Atlas AgroalimentaireBardane (racine)
Asteraceae · Eurasie
Longue racine brun foncé à chair blanche croquante et fibreuse, au goût terreux légèrement sucré rappelant l'artichaut et le salsifis.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
| Origine | Eurasie · Eurasie |
| Nom scientifique | Arctium lappa |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 72 kcal |
Sources
- Arctium lappa L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Ethnopharmacological use of burdock ('Arctium lappa') in the Pirot County — Crossref (2022) source
- Arctium lappa — GBIF source
- Bardane — Wikipédia source
- Arctium lappa L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03