Baudroie (lotte)

Poisson de mer · Atlantique / Méditerranée

Poisson à grosse tête (Lophius) dont on consomme la queue à chair blanche ferme sans arêtes.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Poisson de mer
Origine	Atlantique / Méditerranée · Océans
Nom scientifique	Lophius piscatorius
Fermenté	non
Micro-organismes	Maigre ; bonne tenue ; flore psychrotrophe.
Énergie (100 g)	76 kcal

Lophius piscatorius Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
Q205015 — Wikidata source
A Young Angler-Fish, Lophius piscatorius Linnaeus — Crossref (1942) source
Lophius piscatorius — Crossref (2019) source
Seeteufel — Baudroie — Lotte, mit Kräutern — Crossref (1982) source
Baudroie — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source

Dernière mise à jour : 2026-10-03