Béarnaise

Sauce dérivée · France

Dérivée de la hollandaise avec réduction échalote-estragon-vinaigre, sauce reine des grillades.

Faits clés

Sources

1. Béarnaise cattle — Crossref (2017) source
2. sauce béarnaise (Q58265) — sauce servie avec les viandes — Wikidata source
3. Données agrégées — Béarnaise — OpenFoodFacts source
4. Données agrégées — Béarnaise — OpenFoodFacts source
5. Sauce béarnaise — Wikipédia source
6. Sauce béarnaise — Wikipédia (fr) (2026) source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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