Béchamel

Sauce mère · France

Sauce blanche de base: roux blanc (beurre-farine) mouillé au lait, l'une des cinq sauces mères françaises.

Faits clés

Sources

1. sauce béchamel (Q209974) — préparation culinaire préparée à partir de roux et de lait — Wikidata source
2. Sauce béchamel — Wikipédia source
3. Sauce béchamel — Wikipédia (fr) (2026) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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