Betterave

Racine · France

Racine charnue d'un rouge pourpre intense (bétalaïnes), sucrée, consommée cuite ou crue râpée.

Faits clés

Sources

1. Beta vulgaris L. — GBIF Backbone Taxonomy (2020) source
2. Q165191 — Wikidata source
3. ГЕТЕРОЗИС У САХАРНОЙ СВЕКЛЫ (BETA VULGARIS L.) — Crossref (2020) source
4. Comparison of salinity tolerance of two related subspecies of Beta vulgaris: The sea beet (Beta vulgaris ssp. maritima) and the sugar beet (Beta vulgaris ssp. v — Crossref source
5. Composition nutritionnelle : Beets, raw (FDC 169145) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
6. Betterave — Wikipédia source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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