Beurre blanc

Sauce émulsionnée · France

Sauce nantaise émulsionnée de beurre, vin blanc et échalote, onctueuse et acidulée, sur poissons fins.

Faits clés

beurre (Q34172) — aliment obtenu à partir de la matière grasse du lait — Wikidata source
Composition nutritionnelle : Butter, salted (FDC 173410) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
Beurre blanc — Wikipédia source
Salmon With Cranberry-Mint Beurre Blanc — Crossref (2010) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03