Atlas AgroalimentaireBière Artisanale Craft
Bière artisanale de microbrasserie · International
Bière artisanale craft est le mouvement mondial des microbrasseries (production <60 000 hL/an, indépendantes, traditionnelles).
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| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Bière artisanale de microbrasserie |
| Origine | International · Mondial · Mondial |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus · Brettanomyces bruxellensis · Lactiplantibacillus plantarum |
| pH | 4.4 |
| Température | 20.0 °C |
| Énergie (100 g) | 50 kcal |
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- The microbiology of malting and brewing (2013) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03