Atlas Agroalimentaire

Bière lambic / gueuze

Boisson fermentée · Belgique

Bière belge à fermentation spontanée (levures sauvages du Pajottenland), acide et complexe.

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Faits clés

Type de ficheProduit
FamilleBoisson fermentée
OrigineBelgique · Europe
Fermentéoui
Micro-organismesSaccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)50 kcal

Sources

  1. SYNTHESIS OF AROMA COMPONENTS DURING THE SPONTANEOUS FERMENTATION OF LAMBIC AND GUEUZE — Crossref (1976) source
  2. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
  3. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
  4. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
  5. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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