Atlas AgroalimentaireBiltong (viande séchée)
Charcuterie - séchée · Afrique du Sud
Lanières de bœuf ou de gibier marinées au vinaigre et épices, séchées à l'air, d'Afrique australe.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Charcuterie - séchée |
| Origine | Afrique du Sud · Afrique |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 244.4 kcal |
Sources
- Biltong (Q863394) — form of dried, cured meat that originated in South Africa — Wikidata source
- Données agrégées — Biltong (viande séchée) — OpenFoodFacts source
- Biltong — Wikipédia source
- biltong source
- QUANTIFICATION AND ANTIBIOTIC SUSCEPTIBILITY PROFILES OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS AND BACILLUS CEREUS STRAINS ISOLATED FROM BILTONG (2011) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03