Bisque de homard

Velouté de crustacés · France

Velouté onctueux et corsé de carcasses de homard, crémé et relevé au cognac, entrée festive de la cuisine française.

Faits clés

Sources

1. Lobster, tail only, frozen, wild caught — FDC #2747657 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
2. Bisque de homard — Wikidata source
3. Bisque — Wikipédia source
4. Bisque de Homard, oder Scampi — Crossref (1982) source
5. bisque de homard (Q107791506) — Wikidata (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
11. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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