Atlas AgroalimentaireBleu de spiruline
Colorant naturel · Monde
Colorant bleu naturel (phycocyanine) extrait de la spiruline, alternative aux bleus de synthèse.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Additif |
|---|---|
| Famille | Colorant naturel |
| Origine | Monde · Mondial |
| Nom scientifique | Arthrospira platensis |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactococcus lactis · Lactobacillus · Penicillium roqueforti |
Sources
- Arthrospira platensis Gomont — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q17189730 — Wikidata source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Morphology, Ultrastructure and Taxonomy of Arthrospira (Spirulina maxima and Arthrospira (Spirulina) platensis — Crossref (1997) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Ingrédients isolés, additifs et arômes » : 6.4 g/j chez les adultes (49 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Ingrédients isolés, additifs et arômes » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03