Bochet

Fermentation alcoolique · France

Hydromel médiéval avec miel caramélisé avant fermentation.

Faits clés

Sources

1. bochet (Q22236355) — Wikidata (2026) source
2. Bochet — Wikipédia (en) (2024) source
3. Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
4. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
6. The microbiology of malting and brewing (2013) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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