Bœuf bourguignon

Mijoté au vin · France

Bœuf braisé longuement dans du vin rouge de Bourgogne avec lardons, champignons et carottes, plat de terroir.

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Boeuf bourguignon

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. bœuf bourguignon (Q1022124) — recette de cuisine d'estouffade de bœuf — Wikidata source
2. Bœuf bourguignon — Wikipédia source
3. Boeuf bourguignon — Wikipédia source
4. Composition nutritionnelle : Boeuf bourguignon — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
5. Composition nutritionnelle : Beef, grass-fed, ground, raw (FDC 168608) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Recueil des méthodes internationales d'analyse des vins et des moûts source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
12. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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