Atlas AgroalimentaireBok choy
Chou chinois · Chine
Chou chinois à côtes blanches charnues et feuilles vert foncé, doux et croquant, sauté ou en bouillon.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Chou chinois |
| Origine | Chine · Asie |
| Nom scientifique | Brassica rapa chinensis |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 20.3 kcal |
Sources
- Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q165178 — Wikidata source
- Cabbage, bok choy, raw — FDC #2685572 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
- Brassica rapa subsp. chinensis (Chinese cabbage) — Crossref (2019) source
- Pakchoï — Wikipédia source
- Pakchoï — Wikipédia (fr) (2026) source
- Pakchoï — Wikipédia (fr) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03