Atlas AgroalimentaireBonite
Scombridae · Atlantique
Poisson migrateur de la famille du thon, au corps fuselé rayé sur le dos, à la chair rouge-rosé ferme et savoureuse, plus grasse et plus typée que le thon blanc.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Scombridae |
| Origine | Atlantique · Océans |
| Nom scientifique | Sarda sarda |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 161 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Bonite, crue
| Énergie | 161 kcal |
|---|---|
| Eau | 70 g |
| Protéines | 22,3 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 8,01 g |
| dont acides gras saturés | 2,11 g |
| Sel | 1,35 g |
| Calcium | 16 mg |
| Fer | 2,08 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Sarda sarda (Bloch, 1793) — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q910363 — Wikidata source
- Bonito’s (Sarda sarda) symbolic importance in the Black Sea from antiquity to present — Crossref (2026) source
- Bonite, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Bonite — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Bonite, crue — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Sarda sarda (Bloch, 1793) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Poissons et fruits de mer » : 73.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Poissons et fruits de mer » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03