Atlas AgroalimentaireBottarga di muggine
Plat du monde · Italie
La bottarga di muggine, ou poutargue (boutargue), est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens, notamment l'Italie, la Sardaigne, l'Espagne, la France, la Grèce, la Tunisie, l'Algérie, l'Égypte et la…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Italie · Europe |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Nutritional Analysis of Bottarga and Pilot Study Protocol for Bottarga Supplementation in Individuals with Prediabetes — Crossref (2025) source
- Poutargue (Q894875) — Spécialité culinaire, mets de luxe — Wikidata source
- Poutargue — Wikipédia source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03