Bottarga

Œufs de poisson séchés · Italie

Poche d'œufs de mulet ou de thon salée et séchée, sarde et sicilienne, râpée sur les pâtes, intensément marine.

Faits clés

Sources

1. Mugil cephalus Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q234014 — Wikidata source
3. Microplastic Occurrence in Mugil Cephalus Cernek Gölü’ndeki (Samsun, Türkiye) Has Kefal (Mugil cephalus)’in sindirim sistemindeki mikroplastiklerin tespiti — Crossref (2023) source
4. Poutargue — Wikipédia source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
10. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
11. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
12. Consommation moyenne UE du groupe « Poissons et fruits de mer » : 73.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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