Atlas AgroalimentaireBouillabaisse marseillaise
Soupe de poisson · France
Soupe traditionnelle marseillaise de poissons de roche méditerranéens (rascasse, congre, baudroie, Saint-Pierre, vive) cuits avec fenouil, safran, ail, tomate, écorce…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Soupe de poisson |
| Origine | France · Marseille · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 220 kcal |
Sources
- bouillabaisse source
- Bouillabaisse — Wikipédia source
- bouillabaisse (Q828043) — Wikidata (2026) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03