Atlas AgroalimentaireBoulette de viande
Préparation carnée · France
Petite sphère de viande hachée assaisonnée, pochée, mijotée ou frite, universelle.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Préparation carnée |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | non |
| Micro-organismes | Cru à cuire ; froid strict. |
| Énergie (100 g) | 250 kcal |
Sources
- Boulette de viande — Wikipédia source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- 9.7. Évolution des exportations de viande par type de viande source
- Graphique 2.26 Chine : production de viande – part toujours prédominante de la viande porcine source
Dernière mise à jour : 2026-10-03