Boulgour fin

Blé concassé précuit · Turquie

Blé dur précuit, séché et concassé fin, à réhydratation rapide, base du taboulé et du kibbeh.

Faits clés

Sources

1. Triticum durum Wheat — GBIF Backbone Taxonomy source
2. DETECTING COMMON WHEAT (TRITICUM AESTIVUM L.) AND SPELT (TRITICUM SPELTA L) FLOUR ADDITION IN DURUM WHEAT (TRITICUM DURUM DESF.) PASTA PRODUCTS — Crossref (2013) source
3. Bulgur, dry, raw — FDC #2710820 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
4. Triticum durum — GBIF source
5. Blé dur — Wikipédia source
6. Blé dur — Wikipédia (fr) (2026) source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
11. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
12. Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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