Boulgour

Poaceae · Moyen-Orient

Blé dur précuit à la vapeur, séché et concassé, à la texture ferme et noisettée, à cuisson rapide.

Faits clés

Sources

1. Triticum durum Wheat — GBIF Backbone Taxonomy source
2. DETECTING COMMON WHEAT (TRITICUM AESTIVUM L.) AND SPELT (TRITICUM SPELTA L) FLOUR ADDITION IN DURUM WHEAT (TRITICUM DURUM DESF.) PASTA PRODUCTS — Crossref (2013) source
3. Bulgur, dry, raw — FDC #2710820 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
4. Triticum durum — GBIF source
5. Blé dur — Wikipédia (fr) source
6. Triticum durum Wheat — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. Blé dur — Wikipédia source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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