Brioche Française Beurrée

Pain levé au beurre · France

Brioche française traditionnelle (Brioche de Nanterre, Brioche Vendéenne IGP) est un pain levé enrichi en beurre (jusqu'à 50% du poids farine) et œufs.

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Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Pain levé au beurre
Origine	France · Normandie / Vendée · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae
pH	5.0
Température	20.0 °C
Énergie (100 g)	360 kcal

Sources

Brioche — Wikipédia source
Microbial ecology of sourdough fermentations (2014) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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