Atlas AgroalimentaireBrioche
Viennoiserie · France
Pain levé riche en beurre et œufs, moelleux et filant.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Viennoiserie |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae |
| Énergie (100 g) | 427 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Brioche, sans précision
| Énergie | 401 kcal |
|---|---|
| Eau | 21,5 g |
| Protéines | 11,3 g |
| Glucides | 46 g |
| dont sucres | 5,7 g |
| Fibres | < 0,5 |
| Lipides | 19,1 g |
| dont acides gras saturés | 7,84 g |
| Sel | 1,13 g |
| Calcium | 41,2 mg |
| Fer | 1,65 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Brioches La Boulangère 2004 (Q13445329) — saison 2004 de l'équipe cycliste Brioches La Boulangère — Wikidata source
- Composition nutritionnelle : Brioche (FDC 2707682) — USDA FoodData Central — FNDDS (What We Eat in America, NHANES) source
- Brioche — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Brioche, sans précision — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- brioche (Q917574) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03