Brocoli pourpre

Brassicaceae · Italie

Variété de brocoli à florets violets-pourpres qui verdissent légèrement à la cuisson, à la saveur plus douce et légèrement sucrée que le brocoli vert, riche en…

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Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Brassicaceae
Origine	Italie · Europe
Nom scientifique	Brassica oleracea
Fermenté	oui
Énergie (100 g)	23.5 kcal

Sources

Brassica oleracea L. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q146212 — Wikidata source
Frequency of polyvalents in relation to fertility of autogamized autotetraploid kohlrabi (Brassica oleracea var.gongylodes L.), cabbage (Brassica oleracea var.c — Crossref (1968) source
Brassica oleracea L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Brocoli, bouilli/cuit à l'eau, croquant — CIQUAL (Anses) source
Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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