Brocoli

Brassicacées · Italie

Le brocoli calabrais est composé d'une tige épaisse surmontée de bouquets floraux denses, d'un vert intense.

Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Brassicacées
Origine	Italie · Calabre · Europe
Nom scientifique	Brassica oleracea
Fermenté	oui
Micro-organismes	Erwinia carotovora · Pseudomonas fluorescens
pH	6.5
Énergie (100 g)	23.5 kcal

Brassica oleracea L. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q146212 — Wikidata source
Frequency of polyvalents in relation to fertility of autogamized autotetraploid kohlrabi (Brassica oleracea var.gongylodes L.), cabbage (Brassica oleracea var.c — Crossref (1968) source
Brocoli — Wikipédia source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Brocoli, bouilli/cuit à l'eau, croquant — CIQUAL (Anses) source
Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03