Bulgur

Céréale · Levant/Turquie

Blé dur précuit, séché et concassé.

Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Céréale
Origine	Levant/Turquie · Asie
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	372.3 kcal

Bulgur, dry, raw — FDC #2710820 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
Anadolu Mutfak Kültüründe Gastronomik Kimlik Unsuru Olarak Bulgur ve Bulgur Yemekleri (2021) source
Local Bulgur Pılaf And Yufka Bread Included In The Lıst Of Street Food In Özvatan Cuısıne Culture (2025) source
Bulgur (Q250432) — Wikidata (2026) source
Boulgour — Wikipédia (fr) (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03