Atlas AgroalimentaireCabillaud / Morue
Gadidae · Atlantique Nord
Poisson maigre à chair blanche floconneuse; séché-salé, il devient la morue (bacalao).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Gadidae |
| Origine | Atlantique Nord · Océans |
| Nom scientifique | Gadus morhua |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 77.6 kcal |
Sources
- Gadus morhua Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q199788 — Wikidata source
- Atlantic Cod in The Missouri River: Gadus morhua from the Steamboat Bertrand — Crossref (2002) source
- Cabillaud, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Gadus morhua (Atlantic cod) — Crossref (2019) source
- Morue de l'Atlantique — Wikipédia source
- Gadus morhua Linnaeus, 1758 — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Poissons et fruits de mer » : 73.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Poissons et fruits de mer » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03