Atlas AgroalimentaireCachaça artisanale
Eau-de-vie de canne · Brésil
La Cachaça artisanale (cachaça de alambique) est l'eau-de-vie nationale brésilienne, distillée à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé (NON de mélasse, ce…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Eau-de-vie de canne |
| Origine | Brésil · Minas Gerais, Pernambuco, Rio · Amérique du Sud |
| Fermenté | oui |
| pH | 4.0 – 4.5 |
| Température | 28.0 – 32.0 °C |
| Énergie (100 g) | 43 kcal |
Sources
- Wikidata — Cachaça artisanale (Q744729) — Wikidata source
- Cachaça: patrimônio brasileiro — Crossref source
- Cachaça — Wikipédia source
- Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03