Café Arabica

Rubiaceae · Éthiopie

Espèce de café la plus cultivée, aromatique et acidulée, originaire des hauts plateaux éthiopiens.

Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Rubiaceae
Origine	Éthiopie · Afrique
Nom scientifique	Coffea arabica
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Lactobacillus · Acetobacter
Énergie (100 g)	120 kcal

Coffea arabica L. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q47685 — Wikidata source
Variations in cell wall monosaccharide composition during seed development in Coffea arabica L. Comparison between Coffea arabica var. Bourbon and Coffea arabic — Crossref (2015) source
Coffea arabica (arabica coffee) — Crossref (2019) source
Coffea arabica L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03