Atlas AgroalimentaireCafé cubano
Plat du monde · Cuba
Le café cubano (expresso cubain ou cafecito) est un expresso originaire de Cuba, apparu avec l'introduction des machines à expresso importées d'Italie. Il est sucré à la cassonade pendant l'extraction.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Cuba · Mondial |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Lactobacillus · Acetobacter |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- expresso cubain (Q4243624) — Wikidata (2026) source
- Expresso cubain — Wikipédia (fr) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03