Café espresso

Café · Italie

Café concentré extrait sous pression (9 bars) en ~25 s, surmonté d'une crema dense; base de la culture café italienne.

Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Café
Origine	Italie · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Lactobacillus · Acetobacter
Énergie (100 g)	45 kcal

Café espresso — Wikidata source
Evaluación sensorial en Café Espresso. Una Comparación entre Jueces Internacionales — Crossref (2014) source
Expresso — Wikipédia source
Expresso — Wikipédia (fr) (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Eau et boissons aqueuses » : 927.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Eau et boissons aqueuses » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03